Trayectoria
Trayectoria De La Chef En Puebla
Liz Galicia es una talentosa chef originaria de la Ciudad de Puebla, México. Obtuvo su formación académica en el prestigioso Instituto Suizo de Gastronomía y Hotelería, donde se graduó en 2008. Posteriormente, comenzó a adquirir una valiosa experiencia en la industria culinaria, trabajando en reconocidos restaurantes y hoteles tanto en México como en el extranjero. Su pasión por la cocina la ha llevado a explorar y experimentar con los sabores de la gastronomía tradicional mexicana, creando platos innovadores y deliciosos que han sido reconocidos en festivales gastronómicos internacionales y por comensales de todo el mundo.
“Salón Mezcalli no solo alimenta el cuerpo, sino que también cura el alma”
Liz Galicia
2010
El Mural De Los Poblanos
Desde 2010 hasta 2019, Liz Galicia ocupó el puesto de chef corporativo y dirigió exitosamente El Mural de los Poblanos. Bajo su liderazgo, se ha consolidado como uno de los mejores restaurantes de México, siendo reconocido en la prestigiosa guía México Gastronómico de Culinaria Mexicana, Nespresso y S. Pellegrino, como el "Restaurante del Año" en 2018 y clasificándose en el top 250 de los mejores restaurantes del país desde el año 2016.
2016
Miel De Agave
En 2016, la pasión de Liz Galicia por el mezcal, los destilados de agave y el pulque la impulsó a emprender su propio proyecto, "Miel de Agave". Este espacio se ha convertido en un lugar emblemático que promueve la cultura y los sabores de estas bebidas tradicionales mexicanas, acompañadas de una exquisita selección de platillos de la cocina mexicana. El compromiso de Liz con la preservación de la cultura gastronómica de México se refleja en su labor de difusión y promoción de estas bebidas y su historia.
2021
Salón Mezcalli
Liz Galicia inició un nuevo proyecto que actualmente es su mayor dedicación: "Salón Mezcalli", una mezcalería y antojería poblana donde comparte su pasión por la cocina y el mezcal. En este espacio, la chef combina su habilidad culinaria con su amor por las bebidas tradicionales mexicanas, ofreciendo una experiencia única para los comensales.
Chef En México
Liz Galicia ha llevado la cocina poblana a importantes escenarios a nivel nacional e internacional, tales como Millesime en la Ciudad de México, Wine and Food en Cancún, Festival Gourmet en la Riviera Nayarit, El Saber del Sabor en Oaxaca, La Feria de los Moles en Los Ángeles, The NY Times Travel Show en Nueva York, The Tram Experience en Bruselas, The Oxford Food Symposium en Oxford, Le Cordon Bleu London Culinary School, Wine & Management en Londres y el Street Food Festival en Lyon, por mencionar algunos. Su participación en estos eventos ha sido reconocida por su habilidad culinaria, su creatividad y su capacidad para representar la gastronomía tradicional mexicana de manera innovadora. Gracias a estas experiencias, Liz se ha consolidado como una de las chefs más representativas de México a nivel mundial.
150
+Años De Experiencia
180100
+Platillos Realizados
350100
+Tipos De Mezcales
101
+Colaboración En Libros
Chef De Comida Poblana
Liz Galicia ha participado en diversas publicaciones gastronómicas, tales como La Senda del Cabrito de Larousse, Grandes Chefs Mexicanos de Larousse, Maíz de la Fundación Grupo México, Chiles en Nogada 200 años de Leyenda, entre otros. Su participación en estos libros es una muestra del reconocimiento que ha obtenido por su trayectoria en la cocina mexicana y su habilidad para innovar en la tradición culinaria poblana.
Además de dirigir Miel de Agave y Salón Mezcalli, actualmente Liz realiza asesorías, recorridos gastronómicos y talleres de cocina tradicional poblana. Con estas actividades, busca promover la cultura gastronómica de México y compartir su conocimiento y pasión por la cocina con otras personas. Su compromiso con la preservación de las raíces culinarias de México se refleja en su labor de difusión y promoción de la gastronomía mexicana tanto en el país como en el extranjero.
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